桑婷 宁夏农科院 副研究员
2021年4月29日
一、概述
草莓——蔷薇科多年生草本植物，生产中建议每年更换种苗，以免出现下一季出果不齐、品质下降、病虫害加剧、土壤养分供给不足等问题。
我区设施草莓多为8月-9月定植，次年4月-5月盛果期结束，拉秧后结合夏季高温焖棚可有效减少下茬病虫害发生。
草莓——酸甜可口、营养丰富：
含糖量 6%-12%（蔗糖、葡萄糖、果糖）
有机酸含量0.4%-1.0%（柠檬酸、苹果酸）
维生素C 50-100mg/100g(高于橘子、葡萄、甜瓜等水果）
含有200多种香气成分（酯类、醇类）
草莓——可鲜食、可加工：
鲜食草莓通常就近销售，多为设施栽培，要求草莓品质高、口感好，由于鲜食要求草莓的成熟度较高，所以通常果实较软、货架期短。部分品种抗性弱，育苗及栽培难度高。
加工草莓以欧美系草莓品种为主，要求品种果色深、汁液多、产量高、硬度大、酸含量高，植株抗病性强。需依托加工企业的专业设备（冻干、切片、糖渍等），没有配套的情况不建议大规模种植。
二、品种选择
鲜食草莓品种选择方向——香甜or耐储？
日韩及部分国产品种特点：
风味甜、糖度高、酸度低、香味浓，香甜但不耐储。
欧美及部分国产品种特点：
果个大、耐储运、着色好、风味酸甜，耐储但口感略酸。
建议根据园区定位选择品种，采摘选择香甜品种，集中贩运选择耐储品种，选择市场认可度高、品质好的品种是获得高收益的基础。
日系明星草莓——章姬
章姬，又称奶油草莓、牛奶草莓、日本甜宝。
优点：早熟，果较大，座果整齐，果肉乳白色，细嫩多汁，浓甜美味，在日本被誉为草莓中的极品。对白粉病、黄萎病抗性强。
缺点：果实太软，不耐储运（适合在市郊游客下地自摘），不抗炭疽病。
日系明星草莓——红颜（目前栽培面积较大）
红颜，又称红颊草莓，日本99号，巧克力草莓。
优点：早熟，果个较大，果实整齐，呈短圆锥形，外表为鲜红色，果实较硬，耐贮运，耐低温能力较强，冬季连续结果性好，畸形果少丰产性能好。
缺点：不抗白粉病。
日系草莓新品种——香野
香野，也称隋珠，是近年来新引进的日本草莓新品种。
优点：休眠浅，成花容易，花量大，质量较好，花序连续抽生能力强；早熟丰产，果实大，硬度较大，果肉橙红色，肉质脆嫩香味浓郁，带蜂蜜味，可溶性固形物一般在10—12%；抗性较强，对炭疽病、白粉病的抗性明显强于红颜，产量高于红颜。
缺点：酸味较小，天然空心。
妙香7号
山东农业大学育成品种。
优点：暖地品种，耐热性较好，果实较大，果面鲜红色,富光泽，果肉鲜红,细腻,香味浓郁，酸甜适中，硬度较高。
缺点：较红颜、香野始收期晚。
国产草莓新品种——白雪公主
白雪公主 ，北京市农林科学院育成品种。
优点：果实白色，照光后粉色，种子成熟后粉红色，颜值高；带水蜜桃味，可溶性固形物9%-11%，口感绵软，抗病性较强。
缺点：前期需要温度较高，否则植株长势较弱、结果晚。
欧美高产草莓品种——甜查理
甜查理（拉松6号）
优点：生长势强，休眠期较短，适应性广，高抗白粉病，对其他病害抗性也很强，亩产可达3000kg以上，果实硬度较高，较耐储运。
缺点：甜度一般，酸度较高。